KİLİKYA ŞALGAM

Kilikya Şalgam, siyah havuçların yarattığı muhteşem bir içecek deneyimi sunar. Şalgam, siyah havuç, bulgur, su birleşimi ile üç aşamalı fermantasyon işleminde elde edilen, eşsiz bir içecektir. Şalgam üretiminde renklendirici kullanılmaz, şalgam içeceğinin kendine özgü rengi siyah havuçtan geçen pigmentlerden kaynaklanmaktadır. Acılı ve acısız çeşitleri her damak tadını yakalar.

Balık ve kebap sofralarının vazgeçilmezi olmakla birlikte, lahmacun, çiğ köfte gibi geleneksel tatlarla tercih edilir. Şalgam her mevsim tüketilebilen doğal, katkısız ve sağlıklı vazgeçilmez içeceğinizdir.  Sevdiklerinize verebileceğiniz en sağlıklı hediyedir.

Kilikya Şalgam gluten içermemektedir. Çölyak hastalarının, gluten duyarlılığı olan kişilerin, glutensiz beslenmeyi tercih eden ve gluten diyeti yapan kişilerin tercih edebileceği sağlıklı bir içecektir.

Güneş ışığından korunmalı, serin yerde saklanmalıdır. Doğal tortulu olduğundan içmeden önce çalkalanmalıdır ve soğuk tüketilmelidir. Raf ömrü 12 aydır.

İşlevsel bir içecek olarak da görülen şalgam bileşimini oluşturan maddelerin besleyici özelliklerinin yanı sıra vitamin ve mineral zenginliği nedeniyle pek çok faydası vardır. Şalgam Türk mutfak kültüründe özel bir yeri olup, Çukurova bölgesinin en bilinen içeceğidir.

1. Şeker, kolesterol ve gluten içermez
2. Hücreleri yeniler
3. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
4. Doğal probiyotiktir, sindirimi kolaylaştırır.
5. 100 gramı 20 kaloridir. A-B-C vitaminleri içerir.
6. Afrodizyak özelliği vardır.
7. B grubu vitaminler içerir , B1, B2 ve B3 vitaminlerince zengindir.
8. Ergenlik sivilceleri ,egzama tedavisine yardımcıdır.
9. Akciğer ve bronşları temizleyici özelliği vardır.
10. Vücuttaki toksinleri atmaya, kolesterolden uzaklaştırarak stresten kurtulmaya yardımcı olur.
11. Romatizma nikris ağrılarına, böbrek kumu ve taşının düşmesine yardımcı olur.
12. Kalp, damar ve göz sağlığı için faydalıdır.
13. Mide ve karaciğere faydalıdır.
14. Kalsiyum, potasyum, demir, süt asidi, fosfor ve magnezyum içerir. Kemik ve dişleri kuvvetlendirir.
15. Fenolik bileşikler ve özellikle antosiyaninler içermesi nedeniyle sağlık açısından antioksidan özelliğe sahiptir.

Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Şalgamın Faydaları konulu araştırma raporundan ve Doktor, Beslenme uzmanları makalelerinden alınmıştır.